Онлайн-курс по шоколадному декору
Екатерины Климчевой
ШОКОЛАД 2.0
ДЕСЕРТЫ И ДЕКОРЫ
Главное о работе с шоколадом в одном курсе
- Трюфели, корпусные и нарезные конфеты
- Фигурки пиньята и аппликации
- Украшения из шокотрансферной бумаги
КУРС ШОКОЛАД 2.0
Уникальность
Вы научитесь создавать индивидуальные наборы конфет под вкусы заказчика
Оригинальность
У вас будет самый оригинальный подарок ручной работы, который точно не останется без внимания!
Неповторимый вкус
Вы получите рецепты проверенных начинок и освоите работу с разными ингредиентами
ЕСЛИ ВЫ ПРОЙДЕТЕ ОБУЧЕНИЕ, ТО
01
Получите прикладные знания, которые позволят вам свободно работать с шоколадом в домашних условиях и получать идеальный результат
02
На основе собственной практики, вы пройдете путь от какао бобов до упакованных плиток и конфет
03
Узнаете и попробуете в работе различные ингредиенты. Разберетесь в их преимуществах и недостатках, научитесь создавать лучшие сочетания вкусов
04
Обзаведетесь новыми знакомствами с такими же увлеченными людьми, как вы. Возможно, найдете партнера, покупателя или поставщика в нашем сообществе
05
Создадите линейку собственных шоколадных десертов, которые легко продавать в соцсетях и на маркетплейсах
ПРОГРАММА КУРСА
Вводные уроки
- Инструменты и инвентарь
- Выбор шоколада и способы окрашивания
- Работа с формами и молдами
- Хранение и транспортировка
- Способы темперирования
ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И МЕДИАНТЫ
КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ
Апельсиновая карамель
Клубника-фисташка
Смородина-эрл грей
ТРЮФЕЛИ И НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ
Трюфель “Ганаш кокос”
Трюфель “Ганаш темный шоколад с бобом тонка”
Конфеты с хрустящим слоем и ганашем
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР
Аппликация “Лисичка в листьях”
Полая фигурка (Пиньята) «Мишка»
с использованием базовых форм
Полая фигурка (пиньята) «Гриб»
без использования специальных форм
СЪЕДОБНЫЕ КАРТИНКИ
Работа с шокотрансферной и сахарной бумагой, создание шокотрансфера своими руками
БОНУСНЫЙ УРОК В ПОДАРОК
Технология изготовления шоколадных твистов
ВЫБЕРИ СВОЙ ТАРИФ
ТАРИФ СТАНДАРТ
Вводные уроки: инструменты шоколатье, как выбрать шоколад, темперирование, окрашивание, хранение, транспортировка
Шоколадные плитки и медианты
Конфеты
Корпусные конфеты (3 начинки)
Трюфельные
Нарезные
Шоколадная аппликация «Лисичка в листьях»
Полая фигурка (Пиньята) «Мишка»
Полая фигурка (пиньята) «Гриб»
Съедобные картинки
Поддержка Екатерины в чате 3 месяца
Доступ к материалам курса 1.5 года
Рабочая тетрадь с конспектами
Сертификат
Гайды:
Большой гайд по работе c Telegram
Гайд по правильному оформлению Вконтакте
Как правильно фотографировать на телефон
Как общаться с клиентами и продавать в 2024 году
Как кондитеру подготовиться к праздникам
+2 начинки для шоколадных открыток
Клубника в шоколаде (текстовый урок)
Общая встреча с Екатериной Климчевой в zoom для ответов на ваши вопросы
Общая стоимость программы:
12 900 руб.
10 400 руб.
ТАРИФ ПРЕМИУМ
Вводные уроки: инструменты шоколатье, как выбрать шоколад, темперирование, окрашивание, хранение, транспортировка
Шоколадные плитки и медианты
Конфеты
Корпусные конфеты (3 начинки)
Трюфельные
Нарезные
Шоколадная аппликация «Лисичка в листьях»
Полая фигурка (Пиньята) «Мишка»
Полая фигурка (пиньята) «Гриб»
Съедобные картинки
Поддержка Екатерины в чате 5 месяцев
Доступ к материалам курса 2 года
Рабочая тетрадь с конспектами
Сертификат
Гайды:
Большой гайд по работе c Telegram
Гайд по правильному оформлению Вконтакте
Как правильно фотографировать на телефон
Как общаться с клиентами и продавать в 2024 году
Как кондитеру подготовиться к праздникам
+2 начинки для шоколадных открыток
Клубника в шоколаде (текстовый урок)
Общая встреча с Екатериной Климчевой в zoom для ответов на ваши вопросы
Общая стоимость программы:
15 900 руб.
12 800 руб.
ПАКЕТ КОМБО
«Шоколадный декор» + «Шоколад 2.0»
Вводные уроки: инструменты шоколатье, как выбрать шоколад, темперирование, окрашивание, хранение, транспортировка
БАЗОВЫЙ ДЕКОР
Коробка с шарами и красивым бантом:
Шары Ленты и банты Ободки Твисты
ФИГУРКИ
Работа с молдами - Зайка и Медвежонок
Авторская фигурка без молда - Котик
Секретный бонусный урок: создание своего молда
Полая фигурка (Пиньята) «Мишка»
Полая фигурка (пиньята) «Гриб»
ФЛОРИСТИКА
Анемон
Кувшинка
Лилии
Тюльпаны
Пион
Гербера в чашке
Корзина с пионами
ПОСМОТРЕТЬ ПРОГРАММУ КУРСА "ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР"
Шоколадные плитки и медианты
Конфеты
Шоколадная аппликация «Лисичка в листьях»
Съедобные картинки
Поддержка Екатерины в чате 5 месяцев
Доступ к материалам курса 2 года
Рабочая тетрадь с конспектами
Сертификат
Гайды:
Большой гайд по работе c Telegram
Гайд по правильному оформлению Вконтакте
Как правильно фотографировать на телефон
Как общаться с клиентами и продавать в 2024 году
Как кондитеру подготовиться к праздникам
+2 начинки для шоколадных открыток
Клубника в шоколаде (текстовый урок)
Общая встреча с Екатериной Климчевой в zoom для ответов на ваши вопросы
Общая стоимость программы:
25 200 руб.
21 400 руб.
3 УРОКА В ПОДАРОК
ОБЛАДАТЕЛЯМ “КОМБО” И УЧЕНИЦАМ КУРСА “ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР” ПРИ ПОКУПКЕ КУРСА “ШОКОЛАД 2.0”
*уроки откроются в конце курса “Шоколад 2.0
Декор “Помпон
Абстракция «барханы»
Декор “Бант”
КОМУ ПОДХОДИТ ЭТОТ КУРС
Если у вас совсем нет опыта с шоколадом
- Теория научит вас разбираться в шоколаде
- Вы поймете, как он работает, для чего он добавляется и какую несет функцию
- Тогда работать с шоколадом для вас станет просто и вы сможете сделать любой декор, какой задумаете, на профессиональном уровне
Если вы уже умеете делать простой шоколадный декор
- Курс заполнит пробелы в теории, научит разным способам темперирования и окрашивания
- Вы освоите 14 техник работы с шоколадом и сможете подобрать нужную под ваши идеи
- Вы станете на голову выше большинства действующих кондитеров
Автор курса «Шоколад 2.0»
Шеф-кондитер и эксперт онлайн-школы CAKEPRO
ЕКАТЕРИНА КЛИМЧЕВА
- Эксперт по современным десертам и шоколадному декору с 8-ми летним опытом
- Прошла путь от домашнего кондитера-самоучки до известного в своей сфере профессионала
- Имеет собственный производственный цех в г. Екатеринбург
- Разрабатывает свою линейку десертов и авторских вкусов
- Ведет живые мастер-классы по России и за рубежом. По ее рецептам готовят сотни учеников со всего мира
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
На курсе Вы научитесь темперировать тремя способами. Два способа позволяют работать при комнатной температуре и не требуют экстремального охлаждения.
Лучше использовать профессиональный шоколад с точно известным составом. Обычный же шоколад не подойдет, так как содержание какао-масла и других ингредиентов там весьма приблизительное
Да, темперировать шоколад нужно всегда. Исключение, если Вы делаете надпись на торте.
А муссовый торт без шоколадного декора сложно представить. Чаще всего муссовые торты украшают шоколадными цветами, ободками, спиралями. А бисквитные торты с шоколадными твистами и шарами смотрятся очень эффектно и выделяются на фоне тортов с ягодами
Остались вопросы?
Напишите нам
Если у вас ещё остались вопросы о курсе или выборе тарифа,
оставьте свои контакты. Мы ответим на ваши вопросы в течение рабочего дня.
ИП Жарков М.С. ИНН: 410500341542 | ОГРН: 322508100397072
info@cakepro.online
Договор оферты | Политика конфиденциальности
© 2025 — Онлайн школа кондитеров «CAKEPRO». Все права защищены.
Телеграм канал Александры Овешковой: @cakepro_oveshkova
Телеграм канал Елены Решетняк: @cakeproonline