Онлайн-курс шеф-кондитера Александры Овешковой
Курс по созданию
муссовых тортов
Научитесь с нуля готовить современные, эффектные и нежные на вкус десерты для себя или на заказ
9 недель
Формат
О программе курса за 50 секунд
Содержание онлайн-курса
Программа курса
по созданию муссовых тортов
Вводный модуль
- Урок «Инвентарь и оборудование»
- Урок «Ингредиенты»
Результат: Разберётесь, с чего начинается освоение технологии приготовления муссовых десертов, какие инструменты и ингредиенты необходимы для их создания.
Основной модуль. Муссовые шедевры
- Карамельный бисквит с бобами тонка
- Хрустящий карамельный слой
- Сливочная карамель
- Яблочный компот
- Карамельный ганаш
- Карамельный мусс
- Ванильный бисквит
- Хрустящий слой
- Компот «Клубника»
- Клубничная намелака
- Клубнично-ванильный мусс
- Клубничная зеркальная глазурь
- Шоколадный бисквит с орехом пекан
- Взбитый шоколадно-кофейный ганаш
- Кофейное кремю
- Шоколадно-кофейный мусс
- Паста-кофе
- Шоколадная глазурь
- Миндально-лимонное сабле
- Лимонное кремю с лемонграсс
- Взбитый лимонный ганаш
- Лимонная шоколадная глазурь
- Нейтральная глазурь
- Вишнёвый компот Формы
- Шоколадный мусс
- Кули-вишня
- Шоколадная глазурь
- Кокосовый бисквит
- Хрустящий слой
- Ананасовый компот
- Ганаш «Пина Колада»
- Кокосовый мусс
- Морковный бисквит
- Грушевый компот с бобами тонка
- Грушевое кремю
- Сырно-сливочный мусс с бобами тонка
- Медовый бисквит с грецким орехом
- Компот «Черника-Чернослив»
- Медово-йогуртовый мусс с рикоттой
- Пошаговая инструкция
- Лайфхаки
* Урок 9 включен в основной модуль в пакете VIP.
- Сгущённое молоко
- Шоколад
- Желатин
Результат: Вы освоите все этапы технологии приготовления разных видов муссовых тортов и десертов, начнёте разбираться в сочетании ингредиентов, получите подробные техкарты для каждого десерта и сможете создавать современные муссовые шедевры самостоятельно.
Модуль «Продвижение, работа с клиентом. Упаковка и хранение.»
- Виды упаковки
- Что важно в упаковке
- Как закрепить торт в упаковке
- Какие использовать подложки
- Где покупать упаковку
- Правила перевозки торта в упаковке
- Работа с курьерами (условия, сервисы)
- Холодильник, морозильная камера (рекомендации по маркам, хранение внутри)
- Правила и сроки хранения бисквитов, начинок, готовых изделий
- Социальные сети, как оформить страницу, как продвигаться
- Личный бренд
- Способы получения первых заказов: метод «Салона красоты»
- Расчёт себестоимости.
- Как установить цену на десерты
- Специальные предложения для стимулирования продаж, апселл, продажи посредством предложения. Комплимент
- Оптимизация расходов. Как их сократить?
Результат: Вы разберётесь не только в технологических аспектах изготовления муссовых десертов, но и научитесь грамотно хранить и упаковывать их, чтобы они представали перед заказчиком в товарном виде.
Дополнительные материалы
Для кого обучение
Курс по муссовым
тортам для вас,
если вы хотите:
Научиться с нуля
готовить вкусные и красивые десерты,
удивлять мастерством своих друзей и близких
Научиться зарабaтывать
на своём хобби
и делать торты на профессиональном уровне
Освоить новую профессию кондитера
и увеличить свой доход, работая из дома
Перестать бояться новой технологии
и понять, что муссовые торты — это несложно и доступно для каждого начинающего кондитера
Обучиться у шеф-кондитера современной технологии
и повысить свою квалификацию
Расширить
свою десертную карту,
привлекать новых клиентов и использовать повышенный спрос на муссовые торты
Почему муссовый торт — один из самых популярных трендов современного кондитерского мира?
Его отличают эффектный внешний вид, необычное сочетание текстур, разнообразные формы, покрытия и безграничность вкусовых вариаций.
Технология производства в действительности даже проще, чем у бисквитных десертов.
Ещё одно преимущество — технологически удобно готовить одновременно несколько муссовых тортов, которые заливаются в разные формы.
Кому стоит пройти курс
Обучение будет
максимально полезно:
Домашним
кондитерам
Любителям
кулинарии
Тем, кто хочет освоить профессию кондитера
Тем, кто хочет зарабатывать на кондитерском хобби
Почему именно этот курс
5 преимуществ курса Александры Овешковой
01
Профессионализм автора и специализация на муссовых десертах
Курс создан практикующим шеф-кондитером и преподавателем, который специализируется на муссовых тортах и разрабатывает оригинальные рецептуры с неповторимым сочетанием вкусов.
02
Поддержка
На каждом этапе обучения вы получаете обратную связь от преподавателей, а также можете получить консультацию в момент приготовления десерта в закрытом чате.
03
Качество видеосъёмки
Видеоуроки отсняты на профессиональном уровне: крупный план, две камеры, разные ракурсы, высокое качество изображения, хороший звук и свет. Все нюансы изготовления десертов будут хорошо видны.
04
Технология от А до Я
Вы получаете пошаговые рекомендации «без воды» по всем нюансам технологии по каждому кондитерскому изделию. Инструкции, чек-листы, рецепты и подробный теоретический материал доступны для скачивания в личном кабинете. В курс включены модули по упаковке и хранению, а также по маркетингу.
05
Яркий финал
После завершения обучения каждый ученик может принять участие в конкурсе домашних работ и выиграть ценные призы, которые станут незаменимыми помощниками в кондитерской карьере.
Конкурс домашних работ —
это соревнование среди учеников наших курсов.
Победители получают ценные призы:
1 место
Блендер «Бамикс»
2 место
Набор пищевых красителей
«Конди Про»
3 место
Перфорированные кольца
для тартов
Обратите внимание!
Изображения призов даны для примера и могут отличаться от призов, которые будут высланы победителям.
Автор курса
Александра
Овешкова
шеф-кондитер
10 лет
7 лет
>1000
150 тыс.
Многолетний
опыт работы
с уникальными технологиями приготовления тортов и десертов
Разработчик рецептов десертов,
оригинальных по декору и вкусовым сочетаниям
Ведёт живые
мастер-классы
в России и Европе
Автор статей в СМИ:
журналы «Печь», «Мир кондитера» и др.
Автор книги
«Любовь и тарты»
Выпускник
профессиональных программ кондитеров с мировой известностью
Главные результаты
обучения вы:
01
Освоите технологию создания муссовых тортов от А до Я
и приобретёте уверенность, что всё понятно и доступно для каждого
02
Разберётесь,
какие инструменты и ингредиенты необходимы
и где их покупать
03
Сделаете cвои первые муссовые торты
04
Начнёте продавать десерты собственного изготовления
уже во время обучения
05
Найдёте своих первых и постоянных клиентов
06
Узнаете секреты создания современных десертов в домашних условиях
и будете удивлять и радовать ими своих близких
07
Расширите свою десертную карту
и научитесь привлекать новых клиентов
Стоимость курса
Выберите пакет,
который подходит именно вам:
Стандарт
9 недель обучения
8 уроков основного модуля по технологии изготовления муссовых тортов
Торт "Карамельное яблоко"
Торт "Клубничный взрыв"
Торт "Кофе-Шоколад"
Муссовое пирожное "Лимон-Лемонграсс"
Муссовое мороженое "Вишня в шоколаде"
Торт "Пина Колада"
Торт "Груша-Боб-Тонка"
Торт "Мед-Йогурт-Чернослив"
Дополнительный модуль по упаковке, хранению и маркетингу
Дополнительные материалы
Урок "Покрытие Глазурь"
Урок "Сборка многоярусного торта"
Рабочая тетрадь по всем материалам курса
Таблицы для расчета себестоимости каждого десерта
Участие в партнерской программе для пассивного дохода
Домашние задания и рецепты для скачивания
Обратная связь и поддержка от куратора
Закрытый чат для общения
Доступ к материалам на 1 год
Именной сертификат
Участие в конкурсе с ценными призами
Курс по Фуд Фото (5 уроков)
Техкарта ещё одного торта в подарок (на выбор)
Личная онлайн-консультация с автором курса (1 час)
Общая ценность программы:
37 000 руб.
16 900 руб.
Экономия: 20 100 руб.
Купить в рассрочку за 1408 рублей в месяц
Премиум
9 недель обучения
8 уроков основного модуля по технологии изготовления муссовых тортов
Торт "Карамельное яблоко"
Торт "Клубничный взрыв"
Торт "Кофе-Шоколад"
Муссовое пирожное "Лимон-Лемонграсс"
Муссовое мороженое "Вишня в шоколаде"
Торт "Пина Колада"
Торт "Груша-Боб-Тонка"
Торт "Мед-Йогурт-Чернослив"
Дополнительный модуль по упаковке, хранению и маркетингу
Дополнительные материалы
Урок "Покрытие Глазурь"
Урок "Сборка многоярусного торта"
Рабочая тетрадь по всем материалам курса
Таблицы для расчета себестоимости каждого десерта
Участие в партнерской программе для пассивного дохода
Домашние задания и рецепты для скачивания
Обратная связь и поддержка от преподавателя
Закрытый чат для общения
Доступ к материалам на 2 года
Именной сертификат
Участие в конкурсе с ценными призами
Техкарта ещё одного торта в подарок (на выбор)
Личная онлайн-консультация с автором курса во время доступа к чату (1 час)
Фирменный фартук в подарок*
Общая ценность программы:
51 000 руб.
26 900 руб.
Экономия: 24 100 руб.
Купить в рассрочку за 2241 рублей в месяц
*Доставка фартука производится за счет получателя
Что говорят те, кто уже прошёл курс
Отзывы
наших учеников
Часто задаваемые вопросы
Ответы на самые
популярные вопросы о курсе
Да, в курсе подробные видеоуроки, выверенные рецепты и профессиональная поддержка. Мы заинтересованы в том, чтобы вы были довольны вашим результатом.
Нет, все инструменты обычные: блендер, миксер, кондитерский инвентарь. В курсе есть подробный урок про инвентарь и инструменты со списком магазинов, где можно их приобрести.
Все продукты доступны в обычных и кондитерских магазинах. В отдельном обзорном уроке мы подробно расскажем обо всех необходимых продуктах и предложим вам список магазинов, где всё можно приобрести.
Конечно, можно из любой точки планеты! Смотреть видеоуроки можно с компьютера, планшета или телефона, нужен только интернет.
Да, можете проходить курс в любом темпе, когда удобно, — доступ даётся на 1 год, Вы точно успеете.
В курсе для учеников есть поддержка преподавателя или куратора в закрытом чате. В нём вы можете задавать вопросы, прикреплять фото и обсуждать с другими учениками ваши успехи! С нашей помощью вы добьётесь результата.
Да, если вы хотите получить сертификат, необходимо сдать все домашние задания. Уроки при этом будут открыты, даже если вы не будете сдавать домашнее задание.
Да, сертификат высылается по окончании курса в электронном виде на почту.
Многие ученики пробовали освоить технологию самостоятельно, но испытали значительные трудности в достижении желаемого результата. Только на курсе под руководством опытных наставников, с подробнейшими рекомендациями, инструкциями, техкартами вы получаете полную картину о технологии. А оригинальные рецепты и вкусовые сочетания автора доступны только в рамках курса.
Остались вопросы?
Напишите нам
Если у вас ещё остались вопросы о курсе или выборе тарифа,
оставьте свои контакты. Мы ответим на ваши вопросы в течение рабочего дня.
ИП Жарков М.С. ИНН: 410500341542 | ОГРН: 322508100397072
info@cakepro.online
Договор оферты | Политика конфиденциальности
© 2024 — Онлайн школа кондитеров «CAKEPRO». Все права защищены.
Телеграм канал Александры Овешковой: @cakepro_oveshkova
Телеграм канал Елены Решетняк: @cakeproonline