Онлайн-курс для начинающего шоколатье от Екатерины Климчевой
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
С нуля до подарочной упаковки
- Корпусные конфеты с популярными начинками
- Трюфели и нарезные конфеты
- Шоколадные плитки и медианты с разными наполнителями
АВТОРСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Вы получите рецепты проверенных начинок и освоите работу с разными
ингредиентами, чтобы создавать собственные вкусы
ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПОДАРКИ
Красиво упакованные наборы конфет — это оригинальный подарок ручной работы, который точно не останется без внимания!
НОВЫЕ ЗАКАЗЧИКИ
Вы разработаете индивидуальные наборы под вкусы заказчика или добавите к заказу подарок от шефа. Конфеты станут вашим фирменным знаком
ПРОГРАММА КУРСА
- Урок 1. Инструменты и инвентарь начинающего шоколатье
- Урок 2. Как правильно выбирать шоколад и как окрашивать, добиваясь ярких цветов
- Урок 3. Как работать с формами и молдами
- Урок 4. Способы темперирования шоколада на домашней кухне
ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И МЕДИАНТЫ
КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ
Апельсиновая карамель
Клубника-фисташка
Смородина-эрл грей
ТРЮФЕЛИ И НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ
Трюфель “Ганаш кокос”
Трюфель “Ганаш темный шоколад с бобом тонка”
Конфеты с хрустящим слоем и ганашем
КУРС «ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ»
- Урок 1. Инструменты и инвентарь начинающего шоколатье
- Урок 2. Как правильно выбирать шоколад и как окрашивать, добиваясь ярких цветов
- Урок 3. Как работать с формами и молдами
- Урок 4. Способы темперирования шоколада на домашней кухне
- Урок 5. Шоколадные плитки и медианты
- Урок 6. Корпусные конфеты
- 3 начинки, 6 видов декора
- Окраска формы, заливка корпуса шоколадом, отсадка в формы и закрытие донышка,, ингредиенты для начинок
- Урок 7: Трюфели и нарезные конфеты
- Ганаши и хрустящий слой, формирование конфет, их глазировка
- Упаковка и транспортировка
Обратная связь в чате 2 месяца
Доступ к материалам курса 1 год
Техкарты к урокам с подробной информацией
Сертификат о прохождении курса
Общая стоимость программы:
6 900 руб.
3 900 руб.
В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЕ ВЫ:
Научитесь свободно работать с шоколадом в домашних условиях и получать идеальный результат
Попробуете в работе различные ингредиенты и начнете создавать собственные сочетания вкусов
Пройдете весь путь с нуля до эффектно упакованных плиток и конфет
Создадите линейку собственных шоколадных конфет и медиантов, которые легко продавать в соцсетях и на маркетплейсах
- Научитесь свободно работать с шоколадом в домашних условиях и получать идеальный результат
- Попробуете в работе различные ингредиенты и начнете создавать собственные сочетания вкусов
- Пройдете весь путь с нуля до эффектно упакованных плиток и конфет
- Создадите линейку собственных шоколадных конфет и медиантов, которые легко продавать в соцсетях и на маркетплейсах
КОМУ ПОДХОДИТ ЭТОТ КУРС
НОВИЧКУ БЕЗ ОПЫТА
Теория научит работать с любым шоколадом с нуля
На практике вы освоите создание шоколадных десертов с наполнителями и начинками
Сможете сами придумывать новые вкусы и формы на профессиональном уровне
НАЧИНАЮЩЕМУ ШОКОЛАТЬЕ
Курс заполнит пробелы в теории, научит разным способам темперирования и окрашивания
Вы освоите техники работы с шоколадными конфетами и сможете подобрать нужную под ваши идеи
Станете на голову выше многих действующих кондитеров и предложите заказчикам больше
РАБОТЫ НАШИХ УЧЕНИЦ
Автор курса
Шеф-кондитер и эксперт онлайн-школы CAKEPRO
ЕКАТЕРИНА КЛИМЧЕВА
- Эксперт по современным десертам и шоколадному декору с 8-ми летним опытом
- Прошла путь от домашнего кондитера-самоучки до известного в своей сфере профессионала
- Имеет собственный производственный цех в г. Екатеринбург
- Разрабатывает свою линейку десертов и авторских вкусов
- Ведет живые мастер-классы по России и за рубежом. По ее рецептам готовят сотни учеников со всего мира
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
На курсе Вы научитесь темперировать тремя способами. Два способа позволяют работать при комнатной температуре и не требуют экстремального охлаждения.
Лучше использовать профессиональный шоколад с точно известным составом. Обычный же шоколад не подойдет, так как содержание какао-масла и других ингредиентов там весьма приблизительное
Да, темперировать шоколад нужно всегда. Исключение, если Вы делаете надпись на торте.
А муссовый торт без шоколадного декора сложно представить. Чаще всего муссовые торты украшают шоколадными цветами, ободками, спиралями. А бисквитные торты с шоколадными твистами и шарами смотрятся очень эффектно и выделяются на фоне тортов с ягодами
Ответим на любые ваши вопросы
Свяжитесь с нами в любом из каналов
ИП Жарков М.С. ИНН: 410500341542 | ОГРН: 322508100397072
info@cakepro.online
Договор оферты | Политика конфиденциальности
© 2026 — Онлайн школа кондитеров «CAKEPRO». Все права защищены.
Телеграм канал Александры Овешковой: @cakepro_oveshkova
Телеграм канал Елены Решетняк: @cakeproonline
MAX канал Александры Овешковой: @Aleksandra_Oveshkova
MAX канал Елены Решетняк: @elena_reshetnyak_flowers